Torta Tahini Zapallo

Me gusta ensayar y modificar recetas. Los días que puedo comer más grasa (días que reduzco los carbos que son los días de pierna) tengo a mano estas ideas que quedan deliii.

No es fácil ser gluten, lácteos y granos libres. Al comienzo toma tiempo pero después, te vas acostumbrando y vas descubriendo nuevos sabores, ingredientes y texturas que nunca imaginaste. La verdad para mí ha sido un recorrido encantador y me siento bendecida por esta oportunidad: lo veo más como algo positivo que negativo.

Esta torta está divina súpeeerrr esponjosa y muy fácil de hacer ya que todos los ingredientes van a la licuadora y perfecta para esta época de octubre que hay zapallo o ahuyama por todos lados!

Receta:

  • 1 huevo
  • ½ taza de tahini o mantequilla de nuez
  • 1/8 taza de maple
  • ¼ taza de puré de zapallo
  • 1 tbsp de ghee o shortening
  • 1 tsp de jugo de limón
  • ¼ tsp de ralladura de limón
  • ¼ taza de arrowroot
  • ½ tbsp de canela
  • ¼ tsp de nuez moscada
  • 1 tsp de polvo de hornear
  • ¼ tsp de jengibre en polvo
  • 1/8 tsp de sal
  • ½ tsp vainilla
  • 2 tbsp de colágeno en polvo (opcional)
  • Frutos rojos para decorar

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 180.
  • En una licuadora mezcla: huevo, tahini, maple, zapallo, ghee o shortening, jugo de limón, y vainilla.
  • Adiciona el arrowroot, canela, nuez moscada, polvo de hornear, ralladura de limón, jengibre y sal. Mezcla nuevamente (menos segundos).
  • Lleva tu mezcla a un molde de silicona o uno engrasado previamente y de una al horno durante 40 minutos.
  • Sirve y disfruta.