Muffins Bajo Costo

Temas recientes: costos. La comida saludable es muy costosa, y la verdad sí, si no somos lo suficientemente inteligentes con las compras la comida saludable puede ser costosa.

Vivimos en una sociedad que ahora lo vemos y queremos todo lo que los otros hacen pero esto no significa que siempre sea lo más conveniente para nosotros.

¿qué debemos hacer entonces? Aprender a conocer nuestras raíces, nuestros productos y consumir lo que nuestra tierra nos da; somos muy afortunados de vivir en unas zonas que tienen muchísimos ingredientes reales, deliciosos con los cuales podemos cocinar. Adicionalmente, prepararse con un menú semanal ayuda muchísimo para no malgastar la comida y utilizar todo lo que tenemos en nuestras neveras.

Uno de los ingredientes que más me gusta es el plátano. Tengo que reconocer que el plátano maduro entre más maduro esté, más me gusta, más dulce obvio.

Ingredientes:

Estos muffins quedaron espectaculares para un desayuno de fin de semana. Aquí les dejo la receta.

  • 1 plátano muy maduro cocinado en la airfryer o en el horno
  • ¼ taza de aceite de coco
  • ¾ taza de leche vegetal
  • ¼ taza de maple o endulzante natural
  • 1 tsp de vainilla
  • ½ taza de harina de plátano
  • ¼ taza de harina sin gluten (o con gluten)
  • 1 tsp de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • ½ tsp de bicarbonato de sodio
  • 1 tsp de canela
  • Pizca de sal rosada

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 180 y cocina tu plátano hasta muy suave.
  • En la licuadora introduce todos los ingredientes y mezcla bien.
  • Lleva tu mezcla en moldes de silicona y hornea durante 20 minutos.
  • Sirve y disfruta.