Gallete: práctica, deli y súper fácil

No es fácil encontrar un postre que puedas hacer como tú quieras: con los sabores que quieras, con la fruta que tengas en casa, con los sabores que más le gusten a tu familia.

Esta es mi delicia de galette que te quiero enseñar hoy. La hice con mi amiga Kristina. Nosotras intentamos vernos una vez a la semana y decidimos qué cocinar. Con ella hemos hecho la pizza de coliflor, tacos, postres y esta vez ella estaba con la idea de hacer una bolitas de marañones y yo le dije que tenía peras, que si le parecía intentar una gallete.

La hicimos en segundos y la verdad vale toda la pena, súper recomendada. Nosotras nos la comimos caliente con una bolita de helado de coco de vainilla que no les puedo contar. Pero si la quieren más suave la pueden incluir en sus desayunos con un té y queda divina.

Luego vino mi amiga Jeanette a dejarme unas cositas y también le pareció deli. Definitivamente es una receta para compartir y hacer con lo que te guste o tengas en casa.

Para el relleno del gallette:

  • 1 pera grande partida en rebanadas
  • ½ tsp de jugo de limón
  • ½ tbsp de canela ceylon
  • ½ taza de almendras peladas (puedes comprarlas o dejarlas en remojo y quitarles la cáscara)
  • 1/8 taza de aceite de coco
  • 1 ½ tbsp de pasta de dátiles
  • 1 huevo grande
  • ½ tsp de vainilla
  • pizca de nuez moscada
  • pizca de sal rosada

Para la masa (esta masa te sirve con todo)

  • 1 taza de harina de almendras
  • ¼ taza de arrowroot
  • Pizca de sal rosada
  • 1/8 taza de aceite de coco
  • 1 ½ tbsp de maple
  • ½ tsp de vainilla

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Corta la pera en medias lunas delgadas y agrégales el jugo de limón y canela y llévalas a un bowl.
  • En un procesador de alimentos pulsa las almendras, aceite de coco y pasta de dátiles (lee cómo hago la pasta abajo).
  • Agrega los huevos, vainilla, nuez moscada y sal y mezcla hasta que todo esté suave.
  • Ahora, para hacer la masa, en un bowl mediano introduce la harina de almendras, arrowroot y sal. En otro bowl mezcla el aceite de coco, maple y vainilla. Lentamente agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida hasta que la masa se vea uniforme.
  • Introduce tu masa en dos papeles parafinados y con la ayuda de un rodillo estira tu masa de forma circular.
  • Agrega el relleno pero siempre deja 3 centímetros de la masa sin cubrir.
  • Luego agrega las peras de manera circular y con la ayuda de tus manos cierra la masa. Se te va a quebrar un poco, no importa, la puedes pegar con tus dedos. Recuerda NO debe quedar perfecta, es más entre más artesanal mejor!.
  • Lleva a tu horno y cocina durante 20 minutos.

Pasta de dátiles:

Ingredientes

  • 10 dátiles
  • Agua hirviendo

Procedimiento:

  • Quítale la semilla a tus dátiles y en un bowl agrega agua hirviendo.
  • Espera 10 minutos.
  • Retira el agua.
  • Lleva los dátiles a la licuadora y mezcla con la ayuda de una pala hasta obtener tu pasta.
  • La pasta de dátiles te dura en tu nevera 1 mes.

Receta inspirada en el libro Sweet Laurel