Otra forma de preparar garbanzos

Hoy les quiero enseñar una nueva manera de preparar los garbanzos. No sé si les pasa pero a mi me aburre comer siempre lo mismo de la misma manera. Por esa razón me la paso mezclando y combinando sabores para sentirme que como diferente. Esta preparación de garbanzos queda espectacular así que se las tenía que compartir.

La receta original es de @halfbakedharverst que tiene una delicia de ideas para preparar en casa. Ella utiliza mucho queso, lácteos y gluten y por tal motivo, muchas de sus preparaciones las acomodo y cambio de acuerdo a los ingredientes que utilizamos en casa.

Ingredientes:

  • 4 oz de pasta de arroz (fideos de arroz)
  • 2 tbsp de aceite de oliva o coco
  • 2 tazas de garbanzos cocinados previamente o 1 lata de garbanzos (lavar muy bien los garbanzos)
  • 1 tsp de polvo de curry amarillo
  • ¼ tsp de sal rosada
  • ¼ cebolla picada mini
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 falange de jengibre fresco rallado finamente
  • 1 lata de leche de coco entera sin azúcar
  • 1 tsp de miel pura
  • ½ cabeza de brócoli fresco partido en arbolitos
  • Jugo y ralladura de ½ limón
  • 1/8 taza de cilantro picado
  • 1/8 taza de albahaca fresca

Procedimiento:

  • Cocina la pasta de acuerdo al paquete de instrucciones. Elimina el agua y reserva.
  • En una olla o la instant Pot agrega 1 tbsp de aceite de oliva, garbanzos, polvo de curry, cebolla picada y sal rosada. Cocina, mezclando constantemente (aproximadamente 5 minutos).
  • Agrega la otra cucharada de aceite, el ajo y el jengibre fresco. Cocina por 3 minutos más hasta que los ingredientes suelten olor.
  • Por último agrega la leche de coco, miel, brócoli y ½ taza de agua y cocina por 10 minutos más hasta que todos los sabores se combinen bien.
  • Retira del sartén y agrega el jugo, ralladura de limón, albahaca y cilantro.
  • Sirve en tus platos hondos y agrega la pasta encima.

Tip:

Puedes intercambiar los fideos por arroz de jazmín o integral.  

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