Una amiga me pidió ideas para empacar sus comidas y me pareció interesante escribir un post de este tema. Con todas las bloggeras y moda de preparar las comidas, también es muy importante cómo almacenarlas para que se conserven de la mejor manera para así mantenerlas frescas y con larga duración.
Tips de empaque:
- Intenta siempre guardar tus comidas en utensilios de vidrio. El plástico ha tenido problemas con los químicos que le ponen y este desafortunadamente puede afectar tus comidas. Si tienes empaques de plástico asegúrate que sean libres de BPA y cuando vayas a meter tus comidas que no entren calientes!. Yo lo que he hecho, es que cada mercado, voy incluyendo un empaque de vidrio y saco uno de plástico de circulación, así no lo siento tantooo. Otra forma es que muchas veces esos empaques de vidrio tienen rebajas o sale así que puedes aprovechar.
- Si vives en tierra caliente como yo, muchas de mis preparaciones y alimentos viven en el congelador o freezer. Algunas frutas, vegetales, la granola hecha en casa, caldo de vegetales y de huesos, nueces y todas las harinas y cereales van al congelador para conservar el sabor crujiente.
- Con relación a las frutas, yo las corto en pedazos pequeños y las pongo en contenedores de vidrio o bolsitas reutilizables. El banano, piña, melón, maracuyá, fresas, blueberries, moras, frambuesas, funcionan perfecto y te duran fácilmente 6 meses. Mi consejo es que las almacenes en porciones pequeñas ya que en el congelador se puede hacer una masa grande y es más difícil partir cuando necesites porciones pequeñas. Por lo general yo peso antes o lo mido en taza o media taza y me va muy bien. Una fruta que congelada, pierde su textura y sabor es la Sandía o patilla. No te recomiendo mucho congelarla o cuando lo hagas, asegúrate que esté muy madura.
- Los vegetales puedes cocinarlos y una vez fríos, llevarlos a congelar. Esto es una idea perfecta ya que te ahorra muchísimo tiempo. Para mis smoothies yo cocino la papa dulce o el zapallo, lo corto bien pequeño, lo dejo enfriar y lo empaco en porciones de 100 y 200 gramos. Cuando llego del gym que mi ventana para comer es de 30 a 45 minutos en segundos saco del congelador mi vegetal y lo mezclo en la licuadora. Adicionalmente, los vegetales como brócoli, coliflor, previamente cocinado y luego congelado se puede volver a pasar por vapor y quedan deli. NO te voy a negar que sí cambia la textura. No vas a encontrar la textura crujiente que tienes cuando están los vegetales completamente frescos, pero para sopas, smoothies o preparaciones como un arroz o quínoa con vegetales es perfecto.
- Cuando hacemos en casa caldo de patas, huesos o vegetales, muchas veces preparamos mucho. Me aseguro que se enfríe y lo pongo en moldecitos de silicona y los llevo al congelador. NO más caldo knor en las comidas, si necesitas un fondo para cualquier sopa o un consomé para un almuerzo ahí lo tienes!. No te aconsejo que lo dejes en el congelador más de 3 meses.
- Las nueces, harinas y cereales se conservan súper bien en el freezer ya que muchas veces pierden su crunch cuando están por fuera. SI vives en un país frio pues no tienes problemas.
- Con relación a la nevera, te cuento que yo tengo un cajón especial donde almaceno todas las comidas ya preparadas. Un ejemplo, hago arroz, quínoa, remolacha previamente cocinada, granos (fríjoles, lentejas, garbanzos) y pollo desmechado. Por lo general, la proteína animal no la guardo ya que se seca y no me gusta, prefiero hacerla en el momento y en el término que me gusta. Por lo general, estas preparaciones te pueden fácilmente durar de 3 a 5 días.
- Con relación a vegetales frescos te recomiendo que los cortes en el momento cuando vayas a preparar tu ensalada fresca. La lechuga, tomate, zanahoria se secan inmediatamente y pierden su color vibrante.
- Empaca todo independiente. No combines preparaciones, así te pueden durar más.
- Si quieres puedes preparar quínoa sin ningún condimento, para que así, a lo largo de la semana puedas escoger si quieres un plato salado o dulce. Igualmente puedes hacer así con los granos y a medida que los vas usando, puedes ir sazonándolos de la manera que quieras.
Si eres organizada fácilmente puedes aplicar estos tips para que tu vida y tu nevera y congelador sean súper utilizados.