Con la nueva ilusión del regreso a clases después de años sin asistir de manera presencial necesitamos que nuestros hijos estén MUY bien alimentados y fortalecidos para enfrentar todos los virus y bacterias. Pero también sé que la mayoría de personas no tiene el tiempo o no sabe qué preparar para snacks. Aquí te dejo varias opciones para que tengas en cuenta para los snacks de las loncheras:
TIPS
- Evita a toda costa jugos empacados, están cargados de azúcar y no contienen valor nutricional. La mejor sustitución es la fruta entera, vivimos en países donde siempre están disponibles una gran variedad de frutas. Escoge frutas locales y de temporada.
- Adiciona siempre una fuente de grasas buenas tales como mantequillas de nueces, granolas (sin azúcar). La combinación de fruta con mantequilla de nueces es fenomenal.
- Si puedes incluir una fuente de proteína aún mejor tales como pollo desmechado, queso, salmón ahumado.
- Evita los paquetes ya que están llenos de ingredientes procesados y ultraproceados, sodio, azúcares añadidos y conservantes.
- Invita siempre a tus hijos a que lleven una botella de agua filtrada así se mantienen hidratados y ayudas al medio ambiente.
Ahora sí a cocinar! Aquí te comparto unas recetas deliciosas para que te organices y las hagas en el fin de semana así que queda muy fácil organizar las loncheras en la semana.
Creppes
Esta opción de creppes es perfecta ya que los puedes hacer y dejar en el congelador varios días, no necesitas creppera sino una sartén grande de teflón y lo mejor, los puedes rellenar de lo que tú quieras: dulce o salado.
Ingredientes:
- ½ taza de harina de tapioca
- 2 huevos
- ½ taza de leche vegetal sin azúcar
- 1 tbsp de agua
- Pizca de sal rosada
Procedimiento:
- En un bowl mezcla los huevos muy bien.
- Agrega los demás ingredientes. Deja reposar tu masa al menos 5 minutos.
- Agrega aceite a tu sartén y deja que se caliente. Agrega cucharadas grandes y esparce tu masa por todo el sartén. Entre más delgada la masa mejor será tu creppe.
- Retira y disfruta.
Los toppings son infinitos:
- Queso crema con jamón de pavo o salmón ahumado
- Mantequilla de nueces con mermelada casera
- Nutella con guineo (la nutellla hecha en casa)
- Pollo desmechado o carne con queso y verduras
Galletas de avena sin avena y pasitas
Muchas veces tenemos galletas que queremos que sean más calóricas y ricas en proteína. Aquí te comparto esta receta que a todos en casa nos fascina.
Ingredientes:
- 1 huevo grande
- ¼ taza de miel
- 1 tbsp de ghee
- 1 ½ taza de harina de almendras
- ½ taza de harina de tapioca
- ¼ taza de azúcar de coco
- 2 tbsp de coco sin azúcar y deshidratado
- 1 tbsp de linaza molida
- 1 ½ tsp de canela
- 1 tsp de polvo de hornear
- 1/8 tsp de sal
- ½ taza de pasitas
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180.
- En un bowl mezcla el huevo, miel, y ghee hasta que todo esté incorporado.
- En otro bowl mezcla muy bien la harina de almendras, tapioca, azúcar de coco, coco rallado, linaza molida, canela, polvo de hornear, y sal.
- Agrega la mezcla del huevo al bowl de los ingredientes secos.
- Introduce las pasitas.
- En una bandeja con papel parafinado o silicón forma bolitas de aproximadamente 1 ½ tbsp.
- Hornea por 12 minutos hasta que los bordes estén doraditos.
- Sirve y disfruta.
Muffins de choco banana
Estos muffins son el combo perfecto: banano y choco chips. Estoy segurísima que no sólo a tus hijos les va a encantar sino a toda la familia!
Ingredientes:
- 2 tsp de polvo de hornear
- 1 ½ taza de harina sin gluten
- ¼ taza de aceite de aguacate
- 2/3 tazas de azúcar de coco
- 1/8 taza de chips de chocolate
- 2 huevos batidos
- 2 bananos bien maduros
Procedimiento:
- En un bowl mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear y el azúcar de coco.
- En otro bowl mezcla el aceite de aguacate y huevos.
- Agrega tu mezcla de huevos a la mezcla de harinas.
- En el mismo bowl machaca muy bien tus bananos e inclúyelos en la masa.
- Por último agrega los chips de chocolate y mezcla pero no exageres.
- Lleva a tus moldes de silicón y hornea a 180 durante 20 minutos.
Espero que estas ideas te sirvan mucho para el regreso a clases. Recuerda que si te organizas puedes ser muy saludable. En mi IG @healthygreengenie también encontrarás más recetas e ideas deliciosas para llevar.