La verdad la persona que no come plátano no es parte de mi grupo de fans. Amoooo el plátano en todas las presentaciones: dulce, frito, cocinado, frío, en fin en todoooo! Esta torta es increíble y reemplaza el carb que a veces nos quedamos sin ideas y siempre escogemos lo mismo! El único problema es que queda tan pero tan buena que se la pueden comer toda!
Ingredientes para torta de 4 personas:
-4 plátanos maduros (entre más maduros mejor)
-Relleno de pollo 2 pechugas grandes (ese fue el que le pusimos)
-Fríjoles negros cocinados o en lata (si son en lata lavar súper bien los fríjoles para quitar todo el sodio)
-queso vegano o parmesano para gratinar
-aceite de coco para engrasar
Procedimiento:
-cocinar los plátanos con cáscara en una olla con agua. Cuando se le suelte la cáscara retirar del fuego y sacar el agua
-Para el pollo. Se pone a cocinar el pollo en agua con hierbas. Cuando está listo desmecharlo y ponerlo en una sarten con 2 tomates picados, 1/4 de cebolla, 1 ajo, sal y pimienta al gusto. Hacer el sofrito y adicionarlo al pollo. No dejarlo muy mojado porque sino moja toda la torta.
-Con un tenedor, aplastar los plátanos y hacer una capa en el molde, ponerle en la mitad el pollo con los frijolitos o aceitunas negras. Terminar con otra capa de plátano.
-Ponerle un queso para derretir
-llevar al horno a 450 por 15 minutos hasta que gratine el queso (para el queso vegano se demora más).
Servir con una ensalada giganteeeee