La torta más rica

Feb 2, 2016 | Almuerzo, Cena, Dairy free, Detox, Gluten free, Paleo, Recetas, Salada

La verdad la persona que no come plátano no es parte de mi grupo de fans. Amoooo el plátano en todas las presentaciones: dulce, frito, cocinado, frío, en fin en todoooo! Esta torta es increíble y reemplaza el carb que a veces nos quedamos sin ideas y siempre escogemos lo mismo! El único problema es que queda tan pero tan buena que se la pueden comer toda!

Ingredientes para torta de 4 personas:
-4 plátanos maduros (entre más maduros mejor)
-Relleno de pollo 2 pechugas grandes (ese fue el que le pusimos)
-Fríjoles negros cocinados o en lata (si son en lata lavar súper bien los fríjoles para quitar todo el sodio)
-queso vegano o parmesano para gratinar
-aceite de coco para engrasar
Procedimiento:
-cocinar los plátanos con cáscara en una olla con agua. Cuando se le suelte la cáscara retirar del fuego y sacar el agua
-Para el pollo. Se pone a cocinar el pollo en agua con hierbas. Cuando está listo desmecharlo y ponerlo en una sarten con 2 tomates picados, 1/4 de cebolla, 1 ajo, sal y pimienta al gusto. Hacer el sofrito y adicionarlo al pollo. No dejarlo muy mojado porque sino moja toda la torta.
-Con un tenedor, aplastar los plátanos y hacer una capa en el molde, ponerle en la mitad el pollo con los frijolitos o aceitunas negras. Terminar con otra capa de plátano.
-Ponerle un queso para derretir
-llevar al horno a 450 por 15 minutos hasta que gratine el queso (para el queso vegano se demora más).

Servir con una ensalada giganteeeee