Es verdad? sin harinas y así de esponjoso? es verdad! la increíble receta que nos regala Liz Moody se las comparto y la modifiqué para que la hagan en casa.
Es una realidad amo el pan de banano y lo he producido en mil versiones pero les juro que este vale toda la pena! Creo que es el más rico que me he comido en TODA mi vida, les juro creo que me van a amar con esta receta adapatada de Liz Moody.
Aquí les comparto la receta sin mucho cuento.
Ingredientes:
- 2 bananos maduros
- 1 taza de crema de marañón de @nuttico
- 3 huevos
- ¼ taza de azúcar de coco
- 2 tbsp de vainilla
- ¼ tsp de bicarbonato de sodio
- ½ tsp de polvo de hornear
- 1/8 tsp de sal rosada
- ¼ taza de chips de chocolate (Enjoy Life son GF y DF)
- ¼ taza de walnuts picadas (puedes usar otra nuez)
- Sal Mortons para ponerle encima
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180 C.
- En un bowl mezcla la crema de marañón, huevos y 1 banana machacada (yo le dejé pedazos porque me gusta así).
- Agrega el azúcar de coco, vainilla, bicarbonato, polvo de hornear y sal hasta que todo quede bien mezclado.
- Por último, agrega las nueces y los chips de chocolate.
- En un molde de silicona agrega tu mezcla y por último corta el otro banano en la mitad y decora la parte de encima con las dos tajadas y la sal Mortons.
- Cocina en el horno durante 60 minutos hasta que salga el palillo sin masa.
- Sirve y disfruta.