Nada que hacer he hecho esta receta desde hace siglos y la he ido perfeccionando con el tiempo. Me fascina el banano, guineo, y ésta es una opción que es divina para comer siempre. Nada mejor que recién salida del horno, caliente y con una bola de helado de chocolate y vainilla por encima (ya sé que me excedí pero estas recetas no las hacemos siempreeee) además desde que la hagas en casa con buenos ingredientes, estamos listos!
Eso sí, como no lleva preservativos ni aditivos y es banano te recomiendo que la comas dentro de los próximos 3 días siguientes, sino ya pierde todos sus sabores.
Te dejo la receta con variaciones de ingredientes para que tengas una versión sana y otra no tan sana ☺
Ingredientes:
• 1 ½ taza de bananos o guineos maduros machacados (mi fórmula para que quede más mushy son bananos congelados, eso sí te va a demorar mucho más en el horno)
• 2 cucharaditas o tsp de jugo de naranja
• 3 tazas de harina (puedes usar la que quieras, claramente la harina de trigo es la que más crece por el gluten, pero puedes usar harina sin gluten, de avena, de arroz)
• 1 ½ cucharaditas de baking soda
• ¼ cucharadita de sal
• ¾ taza de mantequilla de coco o mantequilla de vaca (si es de vaca asegúrate que sea muy buena marca)
• 2 1/8 taza de azúcar de coco o azúcar morena
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 ½ taza de leche de almendras o la que uses en casa (eso sí debe ser entera)
• blueberries para decorar
Procedimiento:
• Primero asegurarte que los bananos estén bien machacados. Unir todos los ingredientes mojados (bananos, jugo de naranja, mantequilla blanda pero no líquida, huevos, vainilla y leche y mezclar con batidor de mano.
• Cernir todos los ingredientes secos e incluir en la masa mojada.
• Mezclar con batidor de mano
• Poner en molde engrasado (aceite de coco)
• Llevar al horno precalentado por 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. La masa es bien blanda probablemente necesite más tiempo.