De verdad cuando algo me agarra no paro de comer como loca. Ahora que estoy un poco más enfocada en mi alimentación para rendimiento, el plátano ha sido uno de los carbos al que estoy adicta. No sólo lo consigo en todos lados (de la playa me lo traigo) sino también por que tiene excelente precio y es un alimento que no necesitas comprar orgánico ya que su cáscara es fuerte y resistente.
Dentro de sus beneficios se encuentran:
- Es llenador. Puedes comerte un plátano y su componente básico es el almidon, el cual nos aporta energía. Les comento que lo estoy usando mucho después de mis entrenos largos ya que me recupera fácilmente.
- Contiene potasio perfecto para evitar calambres (me dan cuando no lo consumo en plena noche y me quiero morir).
- Contiene vitaminas A, C y K además de zinc, calcio y hierro.
Y como pueden leer está cargado de beneficios así que lo estoy consumiendo casi a diario después de entreno que me cae divino. Por eso mismo, y con la cantidad de plátano que tengo en casa decidí hacer varias preparaciones para utilizarlo. Esta torta de verdad quedó increíble: no sólo el sabor, la textura, la cremosidad sino también porque es realmente pura: tiene ingredientes sencillos, básicos que es lo que necesitamos muchas veces en nuestras preparaciones.
Adicionalmente, me fascinó esta receta porque la puedes preparar en cualquier momento (no se demora nada!) y te puede servir para diferentes comidas: en el desayuno la calientas y listo, en el snack divina, o en el almuerzo!
Aquí te dejo la receta, espero que la hagas y me cuentes si no te la comiste toda!
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 4 huevos a temperatura ambiente
- ¼ taza de aceite de coco
- ¼ tsp de sal
- 1 tsp de vainilla
- ½ tsp de baking soda o bicarbonato
- ½ tsp de vinagre de cidra de manzana
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 375
- En una licuadora introduce todos los ingredientes menos el vinagre y el baking. Mezcla muy bien.
- Adiciona el baking y el vinagre y mezcla nuevamente pero no exageres.
- Lleva a un molde con aceite de coco y cocina por 35 minutos hasta que el palillo salga húmedo pero no con grumos.
La clave de la torta es que los plátanos estén negros afuera, negros negros!
Y ahora les comparto otras dos recetas de mi serie de plátano maduro que me matan y las estoy incluyendo casi todos los días: arepitas de plátano y waffles de plátano. Lo que más me gusta de estas recetas es que son súper sencillas, con mínimos ingredientes y muy saludables.
Arepitas de plátano maduro.
Ingredientes:
- 2 plátanos bien maduros
- 6 cintas de tocineta de pavo (si no comes tocineta no la incluyas)
- 1/2 tsp de sal
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
- Pimero, cocina la tocineta y retira toda la grasa. Deja que quede bien crujiente y reserva.
- Cocina el plátano maduro con su cáscara. En un bowl, retira la cáscara y aplasta hasta obtener una mezcla como puré.
- Adiciona la tocineta, sal y pimienta. Has pequeñas arepitas y cocínalas en el sartén hasta que estén doradas.
- Puedes acompañar con huevos en el desayuno o como parte de tu almuerzo
Luego, vienen los waffles: acuérdate que puedes hacer pancakes también con esta masa, o hay problema
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de plátano maduro
- 2 1/2 tbsp de aceite de coco
- 1 tsp de canela
- 1 tsp de vainilla
- 1 tsp de vinagre de cidra de manzana
- 1/2 tsp de sal
- 1/2 tsp de baking soda
Procedimiento:
- Retira la cáscara y en un bowl haz un puré suave con los plátanos.
- Adiciona el resto de los ingredientes y mezcla para que todos estén unificados.
- En tu wafflera muy caliente introduce la masa y cocína hasta que estén bien doraditos.
