Por qué nos gustan tanto los bowls?
Desde que era chiqui mi mamá odiaba que yo le pidiera mi comida en un plato hondo y así mezclar todos los ingredientes. ¨Eso no se ve bien, no se puede comer así¨, me decía. Yo no entendía porque no podía hacerlo pero siempre siempre me gustó muchísimo y nunca le hice caso.
Qué tienen los bowls que nos gustan tanto? La verdad no sé si es porque están medio prohibidos, porque se mezclan los sabores, porque simplemente todo sabe mejor. Antes era algo que sólo comía en casa pero ahora que salgo a probar nuevos sabores me encuentro que cada día están más famosos los bowls.
Me fascinan salados y dulces. Me encanta la mezcla de colores, sabores, nutrientes y vitaminas que puedo incluir en un plato. Por lo general, en los bowls dulces mezclo frutas, un helado de fruta y nueces o cereales. Para los salados, siempre hay verduras de muchos colores, una proteína y una vinagreta para combinar los sabores. Y lo mejor: tener una cucharada o tenedor y mezclar todo!!!! El sabor literalmente es incríble, la combinación de colores única, las texturas se sienten en la boca al instante.
Esta semana les voy a preparar bowls tanto de dulce (frutas) como salados que tengan beauty foods. Por favor no se los pierdan y si, los restaurantes que están leyendo esto, quieren hacerme un bowl (tanto de dulce como salado) seré la más feliz de ir y probarlo, hacerle una foto y postearla en mi IG.
Aquí les dejo las recetas de los bowls que preparé espero les gusten y las disfruten muchisismo.
Bowl de lentejas al curry:
Ingredientes:
Para la salsa
- ¼ taza de cilantro
- ¾ de marañones
- 1/3 taza de agua
- pizca de sal
- jugo de 1 limón
- ½ diente de ajo
- 1 tsp de miel
Preparación:
- Poner todos los ingredientes en el procesador hasta obtener una masa homogénea.
Para las zanahorias:
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas y peladas cortadas en cubos
- ½ tbsp de aceite de coco
- ½ tsp de garam masala
- ¼ tsp de chili en polvo
- sal al gusto
Preparación:
- Poner las zanahorias con todos los ingredientes.
- Darles un pequeño masaje y alinear los cubos en una bandeja
- Cocinar en el horno a 450 F de 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas.
Para el arroz y lentejas:
Ingredientes:
- ½ taza de arroz integral
- ½ tbsp de aceite de coco
- ¼ taza de cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo
- 1 tbsp de pasta de curry rojo
- 1 lata de salsa de tomate orgánico
- ½ tsp de gran masala
- ¼ tsp de comino
- 1 taza de lentejas normales
- 1 taza de caldo
- pizca de sal
Procedimiento:
- hacer el arroz normalmente
- En una sarten calentar el aceite de coco a temperatura media y adicionar el ajo y la cebolla y sazonar de 3 a 5 minutos.
- Adicionar la pasta de curry rojo y demás especies y cocinar por otros 3 minutos más.
- Poner las lentejas, salsa de tomate, y caldo. Dejar hervir hasta que todo el líquido se evapore y si es necesario poner un poco más de caldo, este es el momento!
- Cocinar a fuego bajo durante 45 minutos más hasta que las lentejas ablanden.
Emplatar:
Poner el arroz, lentejas, zanahorias y salsa encima de todo! Les recomiendo dejar en remojo todos los granos para que no caigan pesados.
Esta es mi versión curry thai que quedó demasiadoooo buena!
Ingredientes:
Para la salsa de curry
- ½ tbsp de aceite de coco
- 1 cebolla o chayote
- ½ tbsp de jengibre picado finamente
- 1 tbsp de pasta de curry rojo
- ¼ taza de caldo de vegetales
- 1 ½ tbsp de azúcar de coco
- ½ tsp de pasta de chili
- 1 tbsp de salsa de pescado
- 1 tbsp de salsa soya
- ¾ taza de leche de coco
Procedimiento:
- Poner el aceite en un sarten con cebolla y jengibre de 3 a 5 minutos. Adicionar la pasta de curry y cocinar por 1 minuto más.
- Introducir la leche de coco, azúcar de coco, pasta de chili, salsa de pescado y salsa soya.
- Dejar que la mezcla hierva durante 15 minutos y dejar que espese.
Para los fideos de arroz
Ingredientes:
- ½ paquete de fideos de arroz.
Preparación:
- En una olla hervir agua.
- Cuando hierva, introduzca los fideos y déjelos cocinar por 3 minutos hasta que estén suaves pero no pegajosos.
- Retirar el agua y ponerles agua fría para parar el proceso de cocción.
Y ahora los vegetales:
Ingredientes:
- ½ tbsp de aceite de coco
- ¼ cebolla picada finamente
- ½ taza de brócoli
- ½ taza de zanahoria
- ½ taza de espárragos
- ½ taza de repollo morado
- Hojitas de albahaca para decorar
Preparación:
- Poner en un wok con el aceite de coco todos los vegetales y cocinar hasta que estén muy verdes (menos el repollo morado) durante 5 minutos.
- Luego, adicionar los fideos
- Finalmente, introducir la salsa y decorar con el repollo morado y la hojita de albahaca.
Para el bowl helado de vainilla:
Ingredientes:
- 5 bananos congelados
- 1 tsp de vainilla
- ½ tsp de canela
- ¼ taza de leche de coco
Procedimiento:
- Ponta todos los ingredientes en la licuadora y lentamente bata hasta tener una mezcla uniforme y cremosa
- Decorar con semillas de chia, granada y semillas de girasol.