Para mi lo dulce es una tentación y siempre buscaré opciones saludables para no alejarme de él. Esta tentanción es completamente saludable, vegana, y libre de culpas para que todos puedan disfrutar.
Nunca me imaginé que los marañones fueran tan versátiles y se pudiesen manipular hasta el punto de crear cupcakes, pero SI! Adicionalmente, con el sabor que quieres se pueden combinar y quedan increíbles.
Nutricionalmente, los estos cupcakes están cargados de vitaminas, minerales, grasas buenas, proteínas y carbs saludables, todo lo que tu cuerpo necesita en un dulce o snack.
La espirulina es un alga que está llena de clorifila y proteína. Te desintoxica, limpia y te da muchísima energía. El coco y los marañones son grasas buenas necesarias para mantener nuestras hormonas equilibradas y sentirnos bien. Adicionalmente, los marañones son llenos de proteína lo cual nos permite consolidar nuestros músculos y masa muscular.
Aquí te comparto la receta de 6 deliciosos cupcakes que no sólo es deliciosa sino divina!
Ingredientes:
Para la base:
- ½ taza de marañones
- ¼ taza de walnuts
- ½ taza de coco deshidratado sin azúcar
- 1/8 taza de sirope de maple
- 1/16 tsp de sal marina
Para el relleno
- 2 tazas de marañones crudos y sin sal remojados durante mínimo
- ½ taza de aceite de coco
- ¾ taza de leche de almendras o coco
- ¾ taza de sirope de maple
- ½ tsp de esencia de vainilla
- 1 tbsp de mantequilla de coco
- ½ tsp de espirulina
- 1 ½ tbsp de manequilla de almendras
- 2 fresas congeladas
Procedimiento:
Para la base:
- En tu procesadora introduce todos los ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.
- Divide la base en porciones iguales en moldes de cupcakes (preferiblemente de silicona).
- Llévalos al congelador.
- Después de una hora retira e introduce la mantequilla de almendras dividida en los 6 cupcakes y llévala nuevamente al congelador.
Para la base:
- En un procesadora introduce los marañones remojados y escurridos, la leche de almendras, el aceite de coco, el siroe de maple, la esencia de vainilla, la mantequilla de coco y mezcla hasta obtener una consistencia sin grumos y muy suave.
- Retira la mitad de la mezcla y reserva en un bowl.
- Con la mitad que queda en el procesador introduce la espirulina y mezcla bien.
- Retira los cupcakes del congelador e introduce la mezcla de la espirulina en cada uno de ellos. Cóngelalos por 4 hora mínimo.
- Introduce la otra mezcla de tu bowl y adiciona las fresas y mezcla bien. Con una boquilla de estrella introduce tu mezcla y reserva.
- Saca los cupcakes de los moldes y hazle la forma de cono con la mezcla de fresas.
- Congélalos y listo!