Parte de mi detox15 ha sido descubrir y darle al cuerpo nuevos alimentos y fuentes de alimentación. La mayoría del año como súper sano pero como proteína animal. Ahora, en estos 15 días he decidido abandonar esta proteína y reemplazarla por proteína vegetal. Me he sentido MUY bien, llena de energía y lo mejor dándole a mi cuerpo lo que me pide.
Aquí les comparto dos de las recetas que están divinas.
Hamburgesas de quinoa (8 patties)
Ingredientes:
• 1 taza de quinoa
• 1 ½ taza de caldo de vegetales
• 2 tbsp de harina de arroz
• 1/2 cebolla blanca pequeña picada
• 1/2 pimentón rojo pequeño picado
• 1 diente de ajo machacado
• ¼ taza de semillas de girasol trituradas
• 1 clara
• 1 huevo
• Sal marina y pimienta al gusto
Procedimiento:
• Deja en remojo la quinoa desde la noche anterior.
• Al otro día lávala MUY bien para sacarle el ácido fítico.
• Cocina la quinoa con el caldo por 20 a 25 minutos hasta que esté suave y el líquido se haya evaporado.
• En la misma olla agrega la harina de arroz, mezcla muy bien.
• Adiciona la cebolla picada, ajo, sal, pimentón y semillas de girasol trituradas. Revuelve bien.
• Incorpora el huevo y la clara a la mezcla. Arma tus patties o hamburguesas y en una sartén con una gota de aceite de coco cocina las hamburguesas por lado y lado hasta doradas.
Estas divinuras quedan deli con este hummus.
Hummus de remolacha
Ingredientes:
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 remolacha mediana cocida
• 1 diente de ajo
• 1/2 tsp de comino
• 1 tbsp de aceite de oliva
Procedimiento:
• En tu procesadora o licuadora, introduce todos los ingredientes.
• Procesa muy bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
• Si tienes licuadora probablemente tendrás que parar varias veces y mover la mezcla para que te quede uniforme.
Y ahora te comparto la receta del curry de vegetales que quedó increibleeee.
Curry de vegetales (2 personas)
Ingredientes:
• ½ cabeza de coliflor cortada en flores grandes
• 1 tsp de comino
• 1 tsp turmeric o cúrcuma
• 1 tbsp de aceite de coco
• 1 tsp de mostaza en polvo
• 2 tsp curry en pasta
• ½ cebolla blanca picada finamente
• 1 tbsp de jengibre fresco picado
• 2 dientes de ajo machacado
• ¼ de ají chombo
• ½ taza de caldo de vegetales
• 12 tomates cherries picados en mitades
• ½ taza de arverjas
• 2 palitos de limonaria
• Semillas de girasol para decorar
Procedimiento:
• Pon las cabezas de coliflor en un bowl con el comino, cúrcuma, mostaza y limonaria y mezclalo muy bien. Deja que se maceren unos minutos.
• En una sartén calienta el aceite de coco a fuego medio. Adiciona el coliflor y cocina de 8-10 minutos, revolviéndolo constantemente hasta suaves y que adquieran un color más dorado por las especies.
• Introduce la cebolla, pimentón rojo y cocina por 5 minutos más.
• Por último adiciona el ajo, jengibre y picante y mezcla por 1 minuto más. Luego agrega el caldo, cherries y arverjas.
• Reduce la temperatura y dejar hervir por 10 minutos hasta que los vegetales estén muy suaves.